Lulo Presenta:

Caramel Caterings

Ubicado en Charlone y Cespedes (Chacarita/Colegiales)

Puedo asegurar que esta es LA receta de chipás. Los mas ricos que probé. Cuando te agarra la vagancia y no querés cocinar recomiendo los de La Barcelonesa de Ayacucho y Marcelo T.

Duracion: 40 minutos

Ingredientes:

Fecula de mandioca 600g

Quesos* 500g

Manteca 200g

Huevos 4

Sal 2 cditas

Leche cantidad necesaria

*: Los quesos pueden ser elegidos a eleccion, recomiendo 200g de un queso cremoso, 150g de un queso semiblando (Pategras) y 150g de uno duro y sabroso (Parmesano)

Procedimiento:

Prender el horno en temperatura alta. Procesar o rallar los quesos. Mezclar la manteca pomada con la fecula y la sal. Añadir los huevos de a uno y luego incorporar los quesos. Si la fecula no se termina de incorporar añadir un chorro de leche hasta que se pueda formar el bollo (este debe quedar sequito, facil de trabajar). Hacer bollos del tamaño de una pelota de golf y meter en una placa al horno. Cocinar de 15 a 20 minutos hasta que la parte de arriba quede dorada.

Cinamon Rolls

Aka Sticky Buns. Pasion de multitudes! Rrrriquisimos! Larga vida al cinnamon roll!!!

Proximamente la receta…

Paneroli Marroqui

Alerta! Este plato es una total improvisacion. Inspirado en una sopa de sazon similar que prontamente posteare.

Duracion: 40 minutos.

Ingredientes

Masa de pizza (cruda)

150 g Queso mozzarella

1/2 Zanahoria grande

1 Cebolla

1/2 Pimiento Rojo

2 Tomates Chicos

1 Cucharita de Ajo picado

1 Cucharada de Manteca

Aceite de Oliva

3 Pimienta de Cayena entera

3 Cucharadas de Curry (esto depende del curry que cada uno tenga)

1 Cucharita de Canela

1 Cucharita de Comino

Para el Labne

200g Yogurt Natural

Jugo de medio limon

2 Cucharadas de Aceite de oliva

Procedimiento

Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria y el pimiento en cubos pequeños. Poner en la sarten a calentar la manteca y aceite de oliva y luego agregar las verduras. Cuando la cebolla este dorada, agregar el ajo, el curry, el comino, la canela, sal y pimienta. Dejar que los sabores se mezclen (10 minutos) y luego enfriar. Estirar la masa en un rectanguo de 30cm por 10 cm y hasta un espesor de medio centimetro. Colocar aceite de oliva en la superficie y luego el queso rallado y las verduras. Cerrar (primero las puntas y luego a lo largo). Rociar con aceite de oliva y sesamo por arriba. Colocar en una placa aceitada y hornear por 10 minutos o hasta que la costra este dorada. Para el labne: mezclar el yogurt, el aceite de oliva y el limon. Agregar sal y pimienta a gusto.

O cooknies. Como quieran. Son galletas con aires a brownies. Faciles de hacer y deliciosas.

Duracion: 35 minutos.

Ingredientes

60gr de mantequilla150 gr de chocolate semiamargo
3/4  taza de azucar100 gr de chocolate con leche picado (chips)50 gr de chocolate blanco picado (chips)
2 huevos3/4 taza de harina1/4 tbs de polvo de hornear1/4 tbs de esencia de vainilla
ProcedimientoPrecalentar el horno a 275 ºF. Derretir la mantequilla y el chocolate, mezclarlos a ambos. En otro recipiente batir los huevos, el azucar y la vainilla, luego agregar la mezcla de chcolate y mantqeuila. Luego incorporar gradualmente los ingredinetes secos (harina, polvo de hornear y de ultimo el chocolate picado). Hacer bolas con una cuchara y ponerlas en el horno (se demoran entre 15-20 minutos)

Sushi!

.Langostinos rebozados con panko, jengibre, palta y queso

.Salmon, jengibre, queso y palta

.Salmon, zanahoria, pepino, jengibre y palta

Bombones rellenos de:

.Ganache chocolate blanco

.Ganache chocolate con leche

.Praline de almendras

.Dulce de leche

Trufas de chocolate blanco con coco

Trufas de chocolate con leche con praline de almendras

Exito rrrrotundo esta salsa barbacoa, mucho mejor que la comprada.

PD: Tambien muy muy recomendado el coleslow de esta misma receta!

Este Cheesecake nunca te va a fallar. Unico cambio, en vez de frutos rojos, chocolate blanco.

Panerolis varios

Otra version personal de una comida ya existente, esta vez el rubro es fast food colombiano. Definamos por el negativo. No es una pizza. No es un sandwich. No es una empanada.

Duracion: 45 minutos

Ingredientes

Masa de pizza

300g Muzzarella

c/n Aceite

c/n Sesamo

Paneroli de carne (3)

1 Churrasco de Carne cortado en lonjas

10 Champignones

1 Cebolla

c/n Pesto de rucula y almendras

Paneroli de jamon y morrones (3)

75g Jamon

1/2 Morron

Salsa de tomate

Paneroli de panceta y choclo (3)

75g Panceta

1/2 taza Choclo

Salsa de tomate

Procedimiento

Precalentar el horno fuerte (200ºC aprox.). Estirar la masa de pizza hasta obtener un tamaño de 20cm x 7cm. Pintar con aceite para impermeabilizar. Untar con el pesto o con la salsa de tomate, colocar la muzzarella y luego los demas ingredientes de relleno. Cerrar solapando el lado mas chico y luego cerrar el lado grande. Untar la parte superior con aceite y sesamo. Hornear por 15 minutos.